Stabiliteit

Stabiliteit is de mate waarin een peptide onder vermelde condities zijn beoogde chemische en fysische vorm in de tijd behoudt. Het is nooit een eigenschap van het molecuul alleen: een stabiliteitsclaim is betekenisloos zonder vermelding van temperatuur, fysische toestand, pH, verpakking en blootstelling aan licht.

Waarom stabiliteit ertoe doet in peptideonderzoek

Vijf factoren domineren, ruwweg in volgorde van praktische impact. De fysische toestand komt eerst — gevriesdroogd poeder is ordes van grootte stabieler dan een oplossing, omdat de hydrolysereacties die peptidebindingen verbreken water nodig hebben. Temperatuur is de tweede factor: reactiesnelheden stijgen sterk bij opwarming. De derde is de pH, omdat deamidering van asparagine en isomerisatie van aspartaat sterk pH-afhankelijk zijn. De vierde is de sequentie: ketens met methionine, cysteïne of Asn-Gly-motieven hebben bekende zwakke plekken. De vijfde is de hantering — licht, lucht-watergrensvlakken en herhaalde vries-dooiovergangen.

Stabiliteit is iets anders dan plasmahalfwaardetijd, die de klaring uit een levend systeem door enzymen en nieren beschrijft. Een peptide kan in een vriezer zeer stabiel zijn en in de circulatie binnen enkele minuten worden geklaard; de twee getallen beantwoorden verschillende vragen. Stabiliteit na opslag verifiëren betekent opnieuw een HPLC-analyse uitvoeren, niet de flacon bekijken. Zie de opslaggids en de gids over stabiliteit en halfwaardetijd.

Gerelateerde termen

afbraak · koudeketen · methionineoxidatie