Glosar
Hidrofil
Hidrofil înseamnă cu afinitate pentru apă. De ce majoritatea peptidelor se dizolvă ușor în apă bacteriostatică și de ce aceeași proprietate blochează membrana.
Hidrofil descrie o moleculă sau un rest care interacționează favorabil cu apa prin legături de hidrogen sau sarcini electrice. În peptide, acest caracter provine din catenele laterale încărcate (aspartat, glutamat, lizină, arginină, histidină), din cele polare (serină, treonină, asparagină, glutamină) și din înseși grupările amidice ale scheletului, care sunt donori și acceptori de legături de hidrogen de-a lungul întregului lanț.
De ce contează hidrofilia în cercetarea peptidelor
Ea explică cele două fapte practice definitorii despre peptidele de cercetare. Dizolvarea lor este de obicei ușoară: o pastilă liofilizată dintr-o secvență hidrofilă trece în apă bacteriostatică prin rotire ușoară, fără cosolvent, motiv pentru care reconstituirea standard funcționează pentru cea mai mare parte a catalogului. Traversarea membranelor este aproape imposibilă: aceeași capacitate de a forma legături de hidrogen care face din apă un solvent bun face din bistratul lipidic unul slab, acesta fiind motivul structural pentru care biodisponibilitatea orală este aproape de zero și pentru care domină căile parenterale sau mucoase.
Hidrofilia determină și comportamentul cromatografic: în HPLC în fază inversă, peptidele hidrofile eluează devreme, la conținut organic scăzut, astfel încât timpul de retenție dintr-un certificat de analiză este el însuși o dovadă slabă despre caracterul secvenței. Acolo unde o secvență este neobișnuit de hidrofilă, adsorbția pe plastic este minimă, ceea ce ajută la pregătirea unei alicote.
Termeni înrudiți
lipofil · punct izoelectric